間人（たいざ）がにの美味しさを通販で堪能する
「間人がに」とは、京都北部の丹後半島の丹後町の間人港(たいざこう)で水揚げされたズワイガニのブランドです。
間人港のみでとれるずわいがにのみを「間人がに」と呼びます。
間人がにが大変美味しく、「幻の蟹」とも呼ばれているのには理由があります。
間人がにを通販で購入する場合は、漁港で蟹を直接1杯1杯吟味して仕入れているお店がお勧めです。また、かにを仕入れているスタッフさんが何十年もやっている方や、料理人などのプロが関わっていたり、地元の料亭や旅館に卸したりしているお店がお勧めですよ。
間人かに、おいしさの秘密「幻の蟹」
間人がにが全国的にも有名なずわいがにのブランドになった理由は、カニの「日帰り操業」をするからです。
日帰り操業とはその日に取れたずわいがにをその日のうちに港に持ち帰る漁のやり方のことをいい、とても鮮度のいいカニを持ち帰ることができるのです。
間人かにの漁は数隻の小型漁船のみで行い、安定した水揚げができないために「幻のかに」と呼ばれ珍重されているのです。
間人がにが数ある「ずわいがにブランド」の中でも、高級品と呼ばれているのはそのためです。
どのかにが一番好きかという話しで、たまに「旅先で食べた間人かに」と答える人がいますが、間人かに目当てで民宿や旅館に泊まる人もいるくらいです。
間人がにが食べられる旅館はこちら
普通のかには大きな船で漁に行き、数日間沖合いに停泊してかに漁を行う事が一般的ですので、間人かにとの鮮度の差は歴然ですよね。
当然、海外の冷凍物とは全く比較にならないおいしさです。
新鮮で最高に美味しい間人かにを通販で食べられるなんて、とても贅沢な事ですよね。
【間人かにのポイント】
間人カニには緑のタグが付いています。
間人カニは全て雄のカニになります。（雌のズワイガニはコッペガニやセコガニと呼ばれます）
間人かにの漁期は 11月6日～03月20日です。それ以外は禁漁期間となります。
毎年11月6日の解禁日が待ち遠しいですね。